Fabbriche di Sake e Shochu in Giappone

Jan 9, 2018


Fabbriche di Sake e Shochu in Giappone

Le Sakagura, o fabbriche di Sake, si possono trovare in tutto il Giappone ed hanno cominciato ad offrire tour nei loro stabilimenti, includendo assaggi delle loro selezioni di Sake. Ogni Sakagura ha la propria tecnica e il proprio sapore per i suoi prodotti, permettendo un’esperienza unica per coloro che le visitano.

Come Assaggiare Sake e Shochu

Solitamente nei tour riguardanti il vino, gli esperti prima osservano, poi annusano, e successivamente sorseggiano il vino in questione. Ma come funziona con il Sake e il Shochu? Assomiglia molto al modo in cui un esperto di vino affronta un calice, ad eccezione dell’agitare il calice. Non c’è bisogno di quest’ultimo passo per il Sake; tuttavia, sentirne la fragranza e lasciare che il sake riposi sulla lingua per qualche istante sarebbe ideale per poterne apprezzare a pieno la secchezza, l’acidità e l’impatto generale dell’alcol.

I Tour Sakagura

Molti Sakagura offrono ai turisti la possibilità di visitare i loro stabilimenti gratuitamente, con qualche assaggio dei prodotti. Sarebbe consigliato prenotare o chiedere in anticipo così da poter avere a disposizione un traduttore d’inglese. Meglio quindi visitare il loro sito Internet e informarsi al riguardo, oppure rivolgersi all’agenzia turistica più vicina per assicurarsi della disponibilità dei servizi.

 

La Fabbrica e il Museo di Sake Otokoyama

http://www.otokoyama.com/english/otoko_b/index.html

Il Sake Otokoyama viene prodotto con acqua proveniente dalla montagna Taisetsu, conosciuta come “L’Acqua della Lunga Vita”. Otokoyama presenta anche un museo dedicato alla storia della produzione del Sake e un piccolo angolo in cui vengono offerti degli assaggi.

Indirizzo: 2-7 Nagayama, Asahikawa, Hokkaido

Manotsuru

http://www.obata-shuzo.com/en/tour_guide.htm

Manotsuru possiede Sake che è stato premiato precedentemente, presso i suoi stabilimenti a Niigata. È uno dei pochi che non offre tour delle sue fabbriche a causa dei controlli di temperatura e alla prevenzione di contaminazione che deve rispettare. Tuttavia, offre un video informativo in inglese e un angolo a disposizione per assaggi del loro prodotto di punta.

 

 

 

Indirizzo: 449 Manoshinmachi, Sado-shi, Niigata-ken

Ishikawa Syuzou

http://www.tamajiman.com/english/

Ishikawa Syuzousi trova a Fussa City a Tokyo. Tramite tour in inglese durante la settimana, Sakagura puoi visitare gli stabilimenti di questa Sakagura, vecchi di 100 anni. Successivamente sono anche previsti degli assaggi del loro Sake, chiamato “Tamajiman”. Negli stessi stabilimenti viene prodotta anche birra.

Indirizzo: 1 Kumagawa, Fussa-shi, Tokyo-to

Sempuku Sake Brewery

http://www.sempuku.co.jp/english/work.html

 

Sempuku si trova nella città di Kure ad Hiroshima, e offre tour degli stabilimenti con spiegazione della loro storia. Ovviamente sono previsti anche assaggi presso il loro negozio, così da poter assaggiare il frutto del loro duro lavoro.

 

Sempuku

Sempuku

Sempuku

 

Indirizzo: 7-9-10 Hondori, Kure-shi, Hiroshima-ken

Galleria Hombo

https://www.hombo.co.jp/factory/satsuma.html

Kagoshima è famosa per essere uno dei più grandi consumatori di shochu. Non sorprende quindi scoprire che molti posti offrono dei tour al riguardo. Uno di questi è la Galleria Hombo che possiede una micro distilleria a fianco del proprio negozio che mostra ai visitatori come viene prodotto il shochu. Lo staff alla Galleria Hombo parla anche l’inglese, poiché la distilleria è molto commercializzata sia per visitatori giapponesi che occidentali, il che rende le cose molto più semplici. Il negozio offre assaggi gratuiti di shochu e altri liquori.

Galleria Hombo

Galleria Hombo

Indirizzo: 3-27 Nanei, Kagoshima-shi, Kagoshima-ken

Zuisen Distillery

http://www.zuisen.co.jp/multi/en/e-13.html

Awamori è una variante di Shochu prodotta nelle isole Ryukyuan e utilizza riso tailandese con cereale lungo e muffa di koji nera invece del cereale corto Japonica e della muffa di koji bianca. Goditi le spiagge di Okinawa e prova la distillera Zuisen dove vengono offerti dei tour degli stabilimenti in cui puoi scoprire la loro famosa e unica versione del Shochu e assaggiare anche dell’Awamori.

Indirizzo: 1-35 Shurisakiyama-cho, Naha-shi, Okinawa-ken

 

 

Tourist Note JAPAN

https://tourist-note.com/20170622162423

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