3 fáciles recetas de estofados y caldos japoneses para el frio invierno.

Nov 20, 2017


Está haciendo más frio cada vez y ya casi no se puede salir sin abrigarse bien. Creo que hoy cenaremos estofado (nabe) japonés. Los nabe son recetas super fáciles de la cocina japonesa y te calientan durante el invierno. ¡Es el favorito de muchos!

Comer nabe en un restaurant puede ser caro. ¡Pero es bien fácil de preparar y te ahorrarás mucho dinero! ¡Aquí te presento algunas de mis recetas favoritas!

 

3 recetas de caldos y estofados (nabe) japoneses

¡Lo Bueno de cocinar nabe es que puedes agregar los ingredientes que quieras en la cantidad que quieras! ¿Así que por qué no intentas ajustar estas recetas a tus gustos y así crear tu nabe favorito?

 

1. Kimchi Nabe

Ingredientes (3 – 4 personas):

☆<salsa para marinar la carne de cerdo>

  • Cerdo en lonchas x 200g
  • Sake de cocinar x 3 cucharadas
  • Miso x 1 cucharada
  • Ajo rallado x 1 diente
  • Jengibre rallado x 1 pieza

★<Sopa>

  • Sake de cocinar x 1 taza
  • Agua x 2 tazas
  • Salsa de soja x 1 cucharada
  • Gochujang (pasta de chile rojo coreana) x 1 cucharada
  • Caldo de sopa de pollo (caldo de sopa Torigara) x 2 cucharaditas

También puedes comprar caldo de kimchi ya listo del supermercado. Pero te recomiendo que ajustes el sabor agregando Gochujang aun cuando compres el caldo ya listo.

  • <Ingredientes para hervir en la sopa>
  • Kimchi x 200 – 250
  • Tofu x 1 paquete
  • Hakusai (repollo chino) x al menos 5 – 6 hojas
  • Puerro x 3
  • Cebollín x 1 ramo
  • Hongos Enoki x 1 paquete

Preparación:

1. Adoba la de carne de cerdo en rodajas en la salsa.

2. Corte los ingredientes en piezas del tamaño de un bocado.

3. Ponga un poco de aceite de sésamo en la sartén y saltee el cerdo y el kimchi.

4. Mueva el cerdo salteado y el kimchi a una olla nabe, y agregue los otros ingredientes encima.

5. Vierta la sopa en la olla de nabe y hierva.

6. Cuando vea que las cebolletas se ablandan, está listo para servir.

7. Después de comer todos los ingredientes, pon arroz cocido en la olla de nabe y ¡disfruta del risotto de Kimchi!

 

2. Gyoza Nabe

Ingredientes (3 – 4 personas):

☆ <Sopa>

  • caldo de Dashi x 600ml
  • Mirin x 30ml
  • Sal x 1 pizca
  • salsa de soja x 10ml

<Ingredientes para hervir en sopa>

  • Gyoza dumplings x 12 (tanto como quieras)
  • Hokusai (repollo chino) x 5-6 hojas
  • brotes de soja x 1 puñado
  • Puerro x 2
  • hongos Shiitake x 4
  • <Aderezo antes de comer>
  • Aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo

Preparación:

1. Corte el ingrediente en piezas del tamaño de un bocado y póngalos en una olla nabe.

2. Vierta la sopa en la olla Nabe.

3. Hierva hasta que los vegetales se ablanden.

4. Agregue gyoza y hierva por otros 10 minutos.

5. Cuando Gyoza esté caliente, apaga el fuego.

6. Agregue un poco de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo antes de comer.

Hacer gyoza desde el principio lleva mucho tiempo, pero puedes comprar gyoza refrigerada o congelada preparada en cualquier supermercado.

 

3. Sukiyaki

Ingredientes (3 – 4 personas):

salsa Sukiyaki 250ml

Huevo x 4 (un huevo por persona)

carne de res para Sukiyaki x 300 g

 

<Ingredientes para hervir en sopa>

fideos Shirataki x 100 g

Paquete de tofu x 1

Hongos enoki x 1 paquete

Hongos Shiitake x 6

cebollín verde x 1

Hokusai (repollo chino) x 1/2

Preparación:

1. Corta todos los ingredientes en piezas del tamaño de un bocado.

2. Calentar una sartén grande y poner un poco de aceite.

3. Sofría las lonchas de carne Sukiyaki suavemente.

4. Cuando la carne esté casi cocinada, agregue la salsa Sukiyaki a la sartén. (¡Tenga cuidado de no cocinar demasiado la carne!)

5. Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos minutos.

6. Una vez que todos los ingredientes estén calientes, sumérjalos en huevo crudo y coma. (Si no le gustan los huevos crudos, puede hervirlos y ponerlos en una olla).

7.Después de comer todos los ingredientes, pon los fideos Udon en la salsa Sukiyaki sobrante y ¡disfruta Sukiyaki Udon!

 

 

¿verdad que el Sukiyaki es demasiado caro?

Es cierto que Sukiyaki es caro y no lo comemos como comida cotidiana. Es más, como un alimento ocasional para confortarte a ti mismo.

Pero ten en cuenta que, si comes Sukiyaki en un restaurante, por lo general cuesta alrededor de 10.000 yenes por persona o más. En un supermercado, puede encontrar buena carne desde 500 yenes a 700 yenes por 100g. Es mucho más asequible y muy fácil de cocinar.

 

¡Sabe mejor cuando comes con tus amigos!

 

El secreto para disfrutar más de Nabe es compartirlo con tus amigos. Es cierto que Nabe sabe mejor cuando comes con otras personas. Entonces, ¿por qué no organizas una fiesta en casa con Nabe este fin de semana? No puedes equivocarte con Nabe ya que es muy fácil de preparar y ni siquiera necesitarás entretener a tus invitados. mantenlos ocupados dejándolos poner sus verduras en la olla para hervir y que se sirvan por sí mismos. ¡Créeme, esto es entretenido!

Sae/Japan

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