Quelques usines que vous pouvez visiter pendant votre séjour au Japon

Sep 28, 2017


Êtes vous intéressé à l’idée de faire quelque chose hors de l’ordinaire ?

Après avoir visite un grand nombre de temples, sanctuaires Shinto,  musées, et d’autre lieux mentionnes dans tous les guides de voyage, peut être seriez vous intéressé par  quelque chose d’autre ?

Je voudrais vous proposer de visiter une usine/fabrique, c’est une façon intéressante de faire une chose nouvelle (et gouter certains produits japonais). De découvrir comment les japonais travaillent, leur environnement de travail, leur dévouement pour leur société et le chaine de production.Bien sur, dans la plupart des entreprises japonaises les explications sont entièrement en japonais ou, si vous êtes chanceux, avec des documents explicatifs en anglais (ou d’autres langues). Mais dans cet article, je vais vous présenter quelques usines où vous pouvez avoir des explications ou une visite guidée en anglais.

C’est une expérience très intéressante a faire à l’étranger. J’ai choisi celles où vous pouvez facilement effectuer une réservation par vous même. Généralement, c’est gratuit ou peu cher, et si vous choisissez une société produisant des produits alimentaires, vous aurez le bénéfice de gouter des échantillons. Il s’agit d’une approche marketing plutôt efficace je pense puisque dans le futur vous serez plus intéressés par acheter les produits que vous avez testés !

Dans la plupart des cas vous pouvez effectuer une réservation par internet.

Si vous logez à proximité de Tokyo (région du Kanto)

  • La première société que je voudrais vous recommander est la « Distillerie Osawa ».

Ozawa Shuzo (Distillerie Osawa), fondée en 1702, est située à Okutama, qui abonde de beauté naturelle malgré son emplacement dans la région métropolitaine de Tokyo. Sawanoi, le nom de marque a d’abord été nommé après l’emplacement de la région de Sawai, connu pour son eau claire. Ozawa Shuzo à une histoire datant de plus de 300 ans et a été aimé par les habitants en tant que brasserie d’Okutama de Tokyo et aussi la plus ancienne brasserie de sake dans la région de Tokyo.

Ce n’est pas très loin de Tokyo et même si la visite est en japonais, il y a une brochure disponible en anglais. Au début de chaque visite, on vous parle des différents types de saké, de la façon dont ils sont fabriqués, de leurs différentes qualités et il y a une séance de dégustation de l’objet à la fin de la tournée. Les visiteurs peuvent également voir l’eau du printemps se deverser des trous creusés à 140 mètres de profondeur dans la formation rocheuse de Chichibu.

La durée du tour nécessite environ 45 minutes.

Les heures d’ouverture sont 11: 00h, 13: 00h, 14: 00h et 15: 00h.

La réservation peut être faite pour 1 à 10 personnes. http://www.sawanoi-sake.com/en

De la gare de Shinjuku, en train, pour atteindre votre destination – la station de Sawai – vous devez rester environ 1 heure et demi dans votre train (ligne de Chuo qui devient ligne Ome mais vous n’avez pas besoin de changer pour une autre pour le train, elle reste la même ).

  • Le prochain lieu que je voudrais vous proposer est la « distillerie Suntory Hakushu », si vous êtes intéressé par la production de whisky, c’est l’endroit où vous devez aller !

Le fondateur de Suntory, Shinjiro Torii, a décidé de commencer la fabrication du whisky avec un désir passionné de « créer un whisky parfait qui reflète la nature du Japon et l’esprit de l’artisanat japonais ».

Dans la quête de créer un whisky de malt complètement différent de la distillerie Yamazaki (je vous proposerai également cette destination près de Kyoto), les fabricants de whisky ont continué à chercher la meilleure eau pour le brassage. Après avoir regardé partout dans le pays, ils ont trouvé « Hakushu », l’une des zones d’eau les plus célèbres au Japon. En 1973, exactement un demi-siècle après la naissance de la première distillerie japonaise de whisky de malt, Suntory a établi sa deuxième distillerie de whisky de malt « Hakushu ».

 

Pour plus d’informations sur les quatre circuits de visite disponibles, vous pouvez visiter cette page et faire votre réservation: Suntory Hakushu Distillery

L’accès est entièrement expliqué dans cette page, veuillez le consulter si vous êtes intéressé: Suntory factory Hakushu Distillery access

 

 

 

  • Un autre bon choix est la «Brasserie Asahi Kanagawa», si vous habitez au Japon depuis quelque temps, vous devriez déjà connaître cette marque et ses produits. Au cours de cette visite, vous découvrirez les ingrédients primaires de la bière, le processus de production et bénéficiez d’une cession de dégustation.

De la gare de Shinjuku, il faut moins de deux heures pour arriver à la brasserie. Vous devez prendre la ligne Odakyu à destination de Shin Matsuda Station. De là, le meilleur moyen d’aller à l’usine est en taxi. Les heures de visites sont de 9h30 à 15h00. Veuillez réserver par téléphone pour avoir des visites avec un guide anglophone (+ 81-465-72-6270).

https://www.asahibeer.co.jp/brewery/language/english/

 

  • Je voudrais également vous recommander le musée du chemin de fer qui n’est pas une usine mais explique l’histoire industrielle du développement du système ferroviaire tout en présentant le contexte historique de chaque période avec des expositions de modèles réels. (http://www.railway-museum.jp/en/)

Pour plus d’informations sur les frais d’admission et l’accès, vous pouvez visiter cette page: http://www.railway-museum.jp/fr/information.html

La dernière destination, dans la région du Kanto, que je voudrais vous proposer est la brasserie d’Ishikawa où vous pourrez apprendre le processus du brassage et explorer le site rempli de nature qui comprend de vieux bâtiments traditionnels. Une tournée est disponible en anglais et en français (c’est gratuit et comprend une dégustation de sake). Du lundi au vendredi (sauf jours fériés) de 10h à 16h. Vous pouvez effectuer votre réservation par email ou par téléphone en suivant ce lien: http://tamajiman.co.jp/fr/tour/

 

Si vous résidez prés de Kyoto (région du Kansai)

Si vous êtes dans cette région, il y a aussi beaucoup d’opportunités à explorer, mais j’aimerais proposer deux d’entre elles en particulier parce que même si vous ne connaissez pas de japonais, vous pouvez toujours avoir des informations et des explications en anglais (dispositif audio disponibles dans quelques langues).

 

  • La première, c’est la distillerie « Suntory Yamazaki Distillery » (Osaka) Suntory Yamazaki Distillery Tours

Le fondateur de Suntory, Shinjiro Torii, a décidé de commencer la fabrication du whisky avec un désir passionné de « créer un whisky parfait qui reflète la nature du Japon et l’esprit de l’artisanat japonais ».

Avec sa préférence inébranlable pour l’eau de qualité et l’environnement naturel vitaux dans la fabrication de whisky, Shinjiro a sélectionné la terre de Yamazaki parmi plusieurs sites candidats (Yamazaki, dans le sud-ouest de Kyoto, au pied du mont Tennozan).

La région autour de la distillerie de Yamazaki est depuis longtemps célèbre pour son eau naturelle délicieuse, qui est même mentionnée dans le Man’yoshu, l’ancienne anthologie de la poésie japonaise. Le « Rikyu no Mizu » (l’eau de la villa impériale) sélectionné par le ministère de l’Environnement comme l’une des cent premières eaux minérales naturelles du Japon, continue d’affleurer aujourd’hui.
En ce qui concerne l’eau utilisée dans la distillerie Yamazaki, il s’agit d’eau souterraine pure et de haute qualité, nourrie lentement au fil des années.

Entouré d’une nature abondante, le terrain unique, où se rencontrent les rivières Katsura, Uji et Kizu, est l’environnement humide idéal pour le vieillissement du whisky: Yamazaki est en effet une utopie pour le whisky.

En 2003, le Yamazaki 12 ans, le whisky à maltais unique produit à Yamazaki Distillery est devenu le premier whisky japonais à remporter la médaille d’or à l’ISC (International Spirits Challenge), une compétition spiritueuse hautement autorisée dans le monde. Suntory a continué à gagner des prix pour ses whiskies, obtenant une reconnaissance mondiale pour le whisky japonais.

Si vous intéressez ma proposition, trois circuits différents sont disponibles, deux avec des frais de participation et un pour le musée mais sans frais.

 

Les guides audio sont disponibles en anglais, en chinois et en français. Veuillez noter que le nombre d’unités de guide audio est limité, donc ils peuvent ne pas être en mesure de respecter votre demande.

L’accès est assez simple à partir d’Osaka ou de Kyoto, pour plus d’explications, visitez cette page s’il vous plaît: http://www.suntory.com/factory/yamazaki/access/

  • Musée de la nouille instantanée (Osaka):

Le 25 août 1958, Momofuku Ando a inventé les premières nouilles instantanées du monde, « Chicken Ramen », après une année entière de recherches utilisant des outils communs dans un petit hangar qu’il a construit dans son jardin dans la ville d’Ikeda, la préfecture d’Osaka.

Réalisant la nécessité de transcender les limites culturelles pour populariser les nouilles instantanées dans le monde entier, Momofuku a rassemblé un éventail de sagesse et d’idées novatrices pour inventer des NOODLES CUP, transformant les nouilles instantanées «fabriquées au Japon» en une nourriture mondiale.

Ouvert de 10h00 à 16h00. De la station Umeda près de la gare d’Osaka, il faudra environ 40 minutes pour aller à la gare d’Ikeda et au musée (ligne Hankyu-Takarazuka). Le musée est gratuit.

Il y a aussi beaucoup d’autres attractions et expositions comme l’usine « My Cup Noodles Factory » où vous pouvez créer votre propre packaging de nouilles totalement originale!

Si vous êtes intéressé et souhaitez plus d’informations sur les autres expositions disponibles, vous pouvez suivre ce lien: https://www.cupnoodles-museum.jp/fr/osaka_ikeda/

Les visiteurs peuvent emprunter des guides audio en anglais et en chinois. Ceux-ci donnent des récits de l’exposition « Birth of Chicken Ramen » et du théâtre dramatique CUPNOODLES. Un dépôt de 2 000 yens par ensemble audio est requis lors de l’emprunt. (Cela sera remboursé lorsque vous renvoyez l’ensemble audio.) Veuillez vous renseigner dans le comptoir d’information.

Basile/France

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