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Durante la calurosa temporada de verano, ¿qué tipo de dulces le gusta consumir? Muchos de ustedes pueden pensar que el helado es la mejor forma de refrescarse, pero ¿qué opinan del hielo raspado?
El hielo raspado es un dulce muy popular en verano en todo Japón, y hay varias razones por las que a los japoneses les encanta.
Este artículo le mostrará un poco acerca de la historia del hielo raspado y el porqué de su fama entre los japoneses.
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El hielo raspado tiene una larga historia
¿Sabía que el hielo raspado ha existido desde el Período Heian (794-1185)?
Debido a que el hielo era muy raro, en esa época solo la nobleza podía permitirse este lujo veraniego.
Durante el Período Edo (1603-1868) el hielo raspado a veces se entregaba como ofrenda al shogun, Tokugawa Ieyasu.
Cuando se inventó la máquina de hielo en el Período Meiji (1868-1912), una mayor producción de hielo raspado, hizo que este fuera asequible para todo tipo de público.
La primera tienda de hielo raspado se abrió en la ciudad de Yokohama en 1869.
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El ascenso del sirope después de la Segunda Guerra Mundial
Si alguna vez ha probado el hielo raspado, probablemente haya sido endulzado con alguno de los principales sabores de sirope: como fresa, melón, Hawái azul o limón.
Sin embargo, antes de la invención de los edulcorantes modernos, algo que ocurrió poco después de la Segunda Guerra Mundial, los japoneses usaban azúcar, miel o soja roja para endulzar el hielo raspado.
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La magia del sirope
¿Cuál es su sabor de sirope favorito? ¿Fresa? ¿Limón? ¿Melón?
Los puestos de hielo raspado son uno de los muchos puestos de comida populares que hay en los festivales de verano en Japón. Si trata de comparar los distintos sabores del hielo raspado, en su mayoría todos tienen un sabor parecido. Los principales sabores que hay en los festivales de verano están hechos con azúcar, colorante de alimentos y una fragancia simple. La aparente diferencia entre los tipos de hielo raspado no es más que una ilusión. La gente solo se fija en la variedad de colores brillantes que cada sabor ofrece, y de alguna forma sus mentes hacen el resto del trabajo. Extraño ¿verdad? ¡Pero es la pura realidad!
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El hielo raspado y las redes sociales.
A muchos japoneses les encantan las cosas novedosas y también seguir las últimas tendencias.
Las redes sociales tienen una gran influencia entre los japoneses. Páginas web como Facebook o Instagram han provocado un renacimiento del hielo raspado.
La gente publica valoraciones o fotos de una determinada marca de hielo raspado, poco después otras personas leen las valoraciones, lo prueban por si mismas, crean sus propias publicaciones, y el ciclo se repite una y otra vez. Hace poco, gracias a su renovada popularidad, se han creado nuevos sabores de hielo raspado. Esta combinación de nuevos sabores junto a las redes sociales, ha hecho que el hielo raspado sea una parte duradera de la moderna cultura japonesa.
Echemos un vistazo a lo que ciertas tiendas de hielo rayado ofrecen.
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Wa Kitchen Kanna @Sangenchaya
¿Le gusta el tiramisú? Si la respuesta es si, debe visitar “Wa Kanna” en Tokio y pruebar su combo de hielos rayado con tiramisú. Puede probar el mascarpone en el tiramisú y disfrutar de una rica marca de hielo raspado. El hielo raspado de Wa Kanna’s es notablemente más suave, ya que es hecho con hielo natural de la ciudad de Nikko.
Si esta cansado de los sabores básicos de sirope, vaya a Wa Kanna y pruebe el hielo raspado de tiramisú!
<Precio medio>
750 yenes
< Información de la tienda>
Dirección: COMS SHIMOUMA 2F, 2-43-11, Shimouma, Setagayaku, Tokio, 154-0002
TEL: 03-6453-2737
Acceso: (Línea Tokyu Denentoshi) Estación Sangenchaya (a 10 minutos a pie desde la estación).
Horario: 11:00 AM – 19:00 PM
Cerrado: Miércoles
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Himitsu Dou @ Nippori
Esta tienda de hielo raspado usa un delicioso jarabe que es 100% casero, y en su receta no hay ingredientes preparados. A muchos japoneses les encanta este hielo raspado, y dependiendo del momento del día, puede que deba hacer cola, especialmente si es un caluroso día de verano. Hay muchos clientes habituales, incluso en invierno!
<Precio medio>
1000 yenes – 2,000 yenes
<Información de la tienda>
Dirección: 3-11-18, Yanaka, Taito-ku, Tokio, 110-0001
TEL: 03-3824-4132
Acceso: (Línea JR Yamanote) Estación Nippori (a 5 minutos a pie desde la estación)
Horario: 10:00 AM – 18:00 PM.
Cerrado: Lunes (También está cerrado los martes de octubre a mayo).
* Durante el mes de agosto, Himitsu Dou también abre los lunes.
Va a hacer mucho calor este verano. La temporada de lluvias ha terminado pronto en Tokio, y pueda que muchos de ustedes necesiten una buena forma de refrescarse.
¿Qué tal si prueba hielo raspado al estilo japonés? En un día caluroso es tan bueno como el aire acondicionado.
¡Que tenga un agradable y helado verano japonés!
YAE
Japón.
