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Pendant la saison chaude de l’été, quels genre de gourmandise aimez-vous manger? Beaucoup d’entre vous pensent peut-être que les glaces sont le meilleur moyen de se rafraîchir, mais pourquoi pas la glace pilée?
La glace pilée est une gourmandise très populaire durant l’été au Japon, et il y a certaines raisons qui expliquent cette popularité.
Cet article va vous raconter l’histoire de la glace pilée et pourquoi les japonais en sont si friands.
- La longue histoire de la glace pilée
Saviez-vous que la glace pilée remonte à la période Heian (794-1185)? Parce que la glace était très rare, seuls les nobles pouvaient se l’offrir.
Pendant la période Edo (1603-1868) la glace pilée était parfois donnée en offrande au shogun, Tokugawa Ieyasu.
Quand la machine à glace fût inventée pendant la période Meiji (1868-1912), la plus grande disponibilité de la glace à rendu la glace pilée plus abordable pour le grand publique.
Le tout premier magasin de glace pilée fût ouvert à Yokohama en 1869.
- L’arrivée des sirops après la seconde guerre mondiale
Si vous avez déjà goûté à de la glace pilée, c’était surement sucré avec un des sirop les plus populaires: fraise, melon, blue hawaii ou citron. Cependant, avant l’invention des édulcorants modernes après la seconde guerre mondiale, les japonais utilisaient du sucre, du miel ou des haricots azuki pour sucrer leurs glaces pilées.
- La magie des sirops
Quel est votre sirop favoris? Fraise? Citron? Melon?
Le stand de glace pilée est l’un des plus populaire parmis les stands de nourriture des festivals d’été au Japon. Si vous essayez de comparer le goût des différentes glaces pilées, pour la plupart, ils sont identiques. Les principaux goûts que l’on trouve lors des festivals d’été sont fait avec du sucre, du colorant alimentaire et un simple arôme. L’apparente différence entre les différents goûts est un illusion – les gens voient juste la variété des couleurs vives de chaque sirop, et d’une certaine manière, leur cerveau fait le reste. Bizarre non? Mais c’est véridique!
- La glace pilée et les réseaux sociaux
Beaucoup de japonais adorent la nouveauté, et aiment suivre les dernières tendances.
Les réseaux sociaux ont une grande influence sur les japonais, et les sites internet comme Facebook ou Instagram ont aidés à la renaissance de la glace pilée. Les gens postent des avis ou des photos d’une certaine marque de glace pilée, les autres les voient, essaient par eux-même, postent une photo à leur tour et le cycle se répète. Récemment, grâce à une popularité retrouvée, de nombreuses nouvelles saveurs ont été développées. La combinaison des nouvelles saveurs et des réseaux sociaux ont donnés à la glace pilée une place durable dans la culture japonaise moderne.
Regardons maintenant quelques magasins de glace pilée et ce qu’ils ont de particulier à offrir.
- Wa Kitchen Kanna @Sangenchaya
Vous aimez le Tiramisu? Si c’est le cas, essayez d’aller chez “Wa Kanna” à Tokyo, et testez leur combo glace pilée et Tiramisu. Vous pourrez déguster le mascarpone dans le Tiramisu et savourer les très goûteuses glace pilées. Les glace pilées de Wa Kanna sont aussi remarquablement douces, faites avec de la glace naturelle de Nikko.
Si vous en avez assez des saveurs classiques des sirops, venez à cet endroit et essayez la glace pilée au Tiramisu!
<Prix moyen>
750 yen
<Informations du magasin>
Addresse: COMS SHIMOUMA 2F, 2-43-11, Shimouma, Setagayaku, Tokyo, 154-0002
TEL: 03-6453-2737
Accès: (Ligne Tokyu Denentoshi) Sangenchaya Station (10 minutes à pieds depuis la gare)
Heures d’ouverture: 11:00 – 19:00
Fermé: Mercredi
- Himitsu Dou @Nippori
Cette adresse de glace pilée utilise un sirop 100% fait maison, et ils n’utilisent aucun ingrédient pré-préparés. Beaucoup de japonais adorent les glaces pilées de cet endroit, et, en fonction de l’heure, vous devrez probablement faire la queue, surtout si c’est un beau jour d’été bien chaud! Il y a beaucoup de clients réguliers à cette adresse, même en hiver!
<Prix moyen>
1000 yen – 2,000 yen
<Informations du magasin>
Addresse: 3-11-18, Yanaka, Taito-ku, Tokyo, 110-0001
TEL: 03-3824-4132
Accès: (JR Yamanote Line) Nippori Station (5 minute walk from the station)
Heures d’ouverture: 10:00 AM – 18:00 PM
Fermé: Lundi (Fermé aussi le mardi d’octobre à mai)
*Pendant le mois d’août, Jimitsu Dou est aussi ouvert le lundi.
Il va faire très chaud cet été. La saison des pluies s’est terminée tôt à Tokyo, et beaucoup d’entre vous auront besoin de se rafraîchir.
Pourquoi ne pas essayer les glaces pilées façon japonaise? Les jours très chauds, c’est aussi efficace qu’une climatisation!
Passez un bon été japonais glacé!
YAE
Japon
