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O verão japonês é muito quente e úmido, mas existem comidas que só podem ser apreciadas no verão. Essas comidas não são apenas saborosas mas também são ricas em nutrientes, portanto protegem da síndrome do golpe de calor.

Apresentarei alguns dos pratos de verão mais conhecidos do verão no Japão, que devem ser provados durante a estadia no verão. Vamos ver quais são eles.

1. Zarusoba (Macarrão de trigo sarraceno servido frio)

Zaru-soba é um macarrão de trigo sarraceno frio servido em uma bandeja de bambu que tem uma aparência refrescante e japonesa. O soba deve ser comido colocando-o no caldo que vem em uma tigela a parte e em seguida comido. Quando se come soba em um restaurante especializado em soba, será servido o Soba-yu, que é a água quente usada para cozinhar o soba, ao se terminar o prato. O Soba-yu é rico em nutrientes e muito saboroso. Ele deve ser misturado ao caldo usado para comer o soba, mexendo até que se chegue a mistura que seja mais apreciada. É possível sentir os aromas e o sabor do soba com os condimentos no caldo misturado.

A recomendação é comer o Zarusoba com Tempura, então será possível aproveitar a refrescância do soba frio com o crocante e quente do tempura. Tempura é uma comida japonesa que tem vegetais e frutos do mar empanados e fritos.

Soba é rico em aminoácidos, rutina e vitaminas B1 e B2. Soba é uma boa comida para proteger seu corpo da síndrome do golpe de calor. Rutina ajuda na diminuição da pressão sanguínea e desentupir as veias. Soba tem também efeito antioxidante que mantém o corpo jovem o que é muito atrativo, especialmente para as mulheres.

*Soba pode causar alergia em algumas pessoas, tenha segurança de que o trigo sarraceno não causa alergias em você antes de provar o soba.

2. Zaru-Udon (Macarrão grosso feito com farinha de triho servido frio)

Zaru-udon é um macarrão udon servido frio em uma bandeja de bambu com uma tigela de caldo no qual o macarrão deve ser molhado como no zarusoba. Ele também parece interessante e japonês assim como o zarusoba. O zaro-udon também é recomendado ser apreciado com tempura criando o contraste do macarrão frio com a crocância da fritura quente.

Udon é digerido facilmente digerido por conter menos fibras que o soba, por isso se transforma mais rápido em energia.

3. Hiyashi-Chuka (Macarrão chines estilo japonês servido frio)

Hiyashi-Chuka é um macarrão chinês de estilo japonês servido frio em que vários ingredientes são colocados sobre a massa. Os ingredientes podem ser pepino, alface, ovo, presunto, tomate, entre outros. Eles são servidos junto com uma sopa agridoce. Quando está muito quente lá for a e você sentir cansado, o gosto azedo e fresco estimulará seu apetite, então ainda será possível aproveitar esse prato. O macarrão entrará suavemente na sua boca sendo esse uma das razões de que você apreciará o prato durante o verão.

O sabor da sopa e dos outros ingredientes do prato varia de restaurante para restaurante e é possível encontrar esse prato nas lojas de conveniências. Será divertido encontrar o seu favorito.

4. Nagashi Somen (Macarrão muito fino que flutua em bambu com água corrente)

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Macarrão somen é um tipo de macarrão muito fino feito de farinha de trigo que é mergulhado em uma tigela com sopa e depois comido. Normalmente o prato é frio para ser consumido no verão quando se perde o apetite. Macarrão somen pode escorregar facilmente pela sua garganta por isso pode ser apreciado quando não se está com fome e além disso é muito fácil de ser preparado.

Nagashi some é uma das tradições do verão japonês que é muito divertida de se tentar. Normalmente se utiliza canos de bamboo para flutuar o macarrão usando água fria. É necessário agarrar o macarrão com seus hashis (pauzinhos), depois o macarrão deve ser molhado na tigela de sopa e comido. Quando os canos são feitos de bambu é possível sentir o gosto do bambu na boca o que é muito interessante. Nagashi somen é normalmente servido ao ar livre e com isso ajuda a diminuir a temperatura corporal nos dias quentes. É muito refrescante comer nagashi somen na natureza, definitivamente vale a pena tentar!

Recentemente muitos materiais são usados no lugar do bambu, por exemplo plástico. O aroma do bambu não poderá ser sentido, mas os tubos feitos de plástico permitem que todos possam aproveitar o nagashi somen. É possível encontrar até maquinas que simulam a experiencia em casa.

5. Unagi (enguia)

Enguias são ricas em nutrientes e são um prato famoso para se apreciar no verão no Japão por muito tempo. Enguia contém muita proteína, vitaminas A, B1, B2, D e E, DHA, EPA e minerais. Consome-se enguias para prevenir a síndrome do golpe de calor em um dia do verão chamado “Doyo no Ushi no hi”. A data precisa desse dia varia de ano em ano e em alguns anos acontece duas vezes.

O método mais comum de se cozinhar enguia é grelhada e se chama Kabayaki. Enguia grelhada é macia e suculenta com uma camada crocante por fora. O molho é feito a base de molho de soja e o gosto é adocicado e espesso. Caso o pedido for feito em um restaurante especializado em enguias uma sopa, chamada Kimosui, feita com as entranhas da enguia será servida também. O gosto é bem suave mas a sopa contém muitos nutrientes.

7. Hamo (enguia pique)

Hamo é um peixe longo como a enguia, mas ele não é grosso como a enguia. Hamo é usado em pratos caros na parte oeste do Japão, especialmente em Quioto, entretanto em outras partes do Japão ele não é muito consumido. O peixe tem muitas espinhas, mas o cozinheiro corta apenas as espinhas sem retirar a pele fazendo com que o peixe possa ser apreciado sem que as espinhas atrapalhem. O gosto do peixe em si é bastante suave. O prato mais famoso com Hamo é o Yubiki, onde o peixe é levemente cozido em água fervendo e depois servido sobre gelo. O prato é consumido em geral com ameixas japonesas em conserva ou com Sumiso, pasta de soja com vinagre e outros ingredientes.

Neste texto foram apresentados prantos japoneses para serem apreciados no verão. Muitos mais poderiam ser mencionados, e gostaria de apresentá-los em breve. Espero que encontre seus pratos de verão preferidos na sua estadia no Japão, aproveitando o clima quente e úmido. Tenha uma boa estadia!

Yokoo51/Japão