This post is also available in:

แม้จะขึ้นชื่อในเรื่องข้าว แต่ขนมปังในแบบฉบับญี่ปุ่น ที่ถูกคิดขึ้นอย่างน่าแปลกใจจะหาได้เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น เป็นการผสมผสานระหว่างขนมอบแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมจนกลายมาเป็นขนมปังแบบญี่ปุ่นทั้งส่วนผสมเเละรสชาติที่แปลกใหม่

ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นและขนมอบอื่นๆที่ต้องลองห้ามพลาด

มาลองชิมขนมปังในแบบฉบับญี่ปุ่นเมื่อมาถึงถิ่นเจแปน

คาเร่ ปัง

คาเร่ปัง (ขนมปังใส้แกงกระหรี่ curry bread) ขนมขึ้นชื่ออีกหนึ่งอย่าง  ตัวแป้งเเบบนุ่มที่มีไส้แกงกระหรี่รสเผ็ดจากเครื่องแกงผสมรสหวานแล้วนำไปทอด เพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นอีกระดับด้วยใส้แกงกระหรี่ชีส กินกับไข่ต้มยางมะตูม คาเร่ปังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นด้วยเพราะมี “เทศกาลขนมคาเร่ปัง” ถูกจัดขึ้นทั่วไปในญี่ปุ่น เเละผู้คนมากหน้าหลายตาพากันต่อคิวชิมรสชาติขนมปังจากร้านค้ายอดนิยม

เครคิตรูปภาพ: Canva

อังปัง

ขนมปังแบบฉบับญี่ปุ่นโดยทั่วไปจะเป็นแบบหวาน,ชุ่มนม,และนุ่มมากกว่าขนมปังจากทางฝั่งยุโรป,เพราะเหตุนี้เองจึงเข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบรสหวานของญี่ปุ่นดั้งเดิมของญี่ปุ่น อังปัง (“อัง” เป็นคำย่อมาจาก”อังโขะ”) นั่นก็คือขนมปังใส้ถั่วแดงบด ขนมรสชาติดั้งเดิมขนานแท้และเป็นตัวเเทนให้นึกถึงขนมปังอบแบบหวานในแบบฉบับญี่ปุ่น

เครดิตรูปภาพ: Canva

ยากิโซบะปัง

เคยคิดจะใส่เส้นบะหมี่ผัด yakisoba (stir-fried soba) เป็นใส้ขนมปังบ้างใหม? แต่มีคนทำนะ ถึงแม้จะไม่มีใครคิดมาก่อน แต่มันอร่อยเหาะแบบไม่มีข้อสงสัยเลยทีเดียว เส้นบะหมี่ผัดที่ผัดมากับซอสรสชาติหวานเจือๆ เข้ากันได้ดีกับขนมปังฮอทดอกหวานเสริฟพร้อมกับขิงดอง และคุณจะไม่รู้สึกผิดที่กินขนมปังพร้อมเส้นบะหมี่ แป้ง+แป้ง ในอาหารชนิดเดียวกัน

เครดิตรูปภาพ: Canva

เมล่อนปัง

ขนมปังที่ถูกพูดถึงบ่อยๆในอะนิเมะและการ์ตูน ถึงชื่อจะพูดถึงเมล่อน แต่รสชาติของมันไม่เกี่ยวอะไรกับเมล่อนซักนิดเดียว ขนมปังหวานที่ตรงกลางนิ่ม ผิวด้านหน้าโรยด้วยน้ำตาลกรุบกรอบ ชื่อเรียกมาจากรูปร่างขนมที่คล้ายผลไม้เมล่อน จะกินเเบบเปล่าๆหรือจะกินแบบใส่ตรงกลางด้วยไอศครีมก็ได้ แล้วจะรู้ว่าหยุดกินไม่ได้เป็ํนยังไง

เครดิตรูปภาพ: Canva

ชูครีม

ชู ครีม (choux cream) แผ่นแป้งบางเบา: แป้งพายที่ใส่ไส้คัสตาร์ดหรือครีมสดในแบบของฝรั่งเศสดั้งเดิม กลายเป็นที่นิยมแพร่หลายในญี่ปุ่น ชูครีมกลายเป็นขนมยอดนิยมที่ไม่ใช่จะหาได้ตามร้านเบเกอรี่สไตล์ฝรังเศสราคาแพง แต่ปัจจุบันโรงงานทำขนมยังทำออกมาขายในร้านค้าและในร้านสะดวกซื้อหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป  และมากกว่านั้นยังหาซื้อได้ในตู้หยอดอีกด้วย

ตัวขนมจะรสชาติเบาบางและละมุน และด้วยความนิยมที่เพิ่มมากขึ้น จึงเกิดชูครีมในแบบต่างๆมากมาย ทั้งแบบเครือบหน้าด้วยครีม (คล้ายๆเอแคล์) หรือแม้แต่ใส่ไส้รสชาติหลากหลาย ที่คุณจะเลือกกินได้ตามใจชอบ

เครดิตรูปภาพ: Canva

มุชิปัง

ขนมลูกครึ่งที่รวมความรู้สึกแบบกินขนมปังและเค้กในอันเดียว จะหากินได้ในร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นขนมชนิดนี้จะหน้าตาคล้ายมัฟฟินหรือคัพเค้ก ซึ่งเป็นขนมสไตล์ตะวันตก เนื้อจะเบาและฟู มุชิปังจะมีหลากหลายรสชาติทั้งรสชาเขียว (matcha),รสถั่วแดง (red beans),คินาโขะ(kinako ผงถั่วเหลือง)และรสมันหวาน (sweet potatoes)

คัทซึ ซันโดะ

“ซันโดะ Sando” เป็นคำย่อ มาจากภาษาเต็มๆว่า “ซันโดะอิจจิ sandoicchi”(サンドイッチ)คัทซึ ซันโดะ เป็นแซนวิชญี่ปุ่นรสเลิศ ทำมาจากเนื้อหมูชุบเกร็ดขนมปังทอด ที่เราเรียกกันว่า ทงคัทซึ  “katsu,”เป็นชิ้นหมู ที่คลุกด้วยขนมปังป่น, และตัวเเซนวิช “sando.” เราสามารถหาซื้อขนมปังเเซนวิช จากร้านเบอเกอรี่ทั่วไป ส่วนตัวหมูชุบเกร็ดขนมปังทอด จะหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต หลังจากได้ส่วนผสมครบแล้วก็ได้เวลาประกอบร่างเป็นแซนวิชเเสนอร่อย

เครดิตรูปภาพ: Canva

ช้อกโก้ โคโรเน่

โคโรเน่ ขนมปังหวานรูปโคนรสชาติดั้งเดิมของมันคือใส้ครีมช้อกโกแลต แต่ถึงแม้ว่าชื่อจะเป็นฝรั่งจ๋าและทำให้นึกว่าต้นกำเนิดขนมชนิดนี้มาจากยุโรป แต่รู้หรือไม่ใช่เลย ช้อกโก้ โคโรเน่มีต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่นนี่เอง ขนมทรงโคนนี้จะหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไป หรือตามร้านสะดวกซื้อก็หาขนมชนิดนี้กินได้เช่นกัน

เวียนเนอร์โรล

ชื่อ เวียนเนอร์โรล ฟังดูก็เดาได้ว่าน่าจะเป็นขนมปังจากทางฝั่งยุโรป แต่ขนมปังชนิดนี้ก็มีต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่นเช่นเดียวกัน ความจริงแล้ว ขนมปังชนิดนี้ใกล้เคียงกับฮอทดอก ต่างกันตรงที่ไส้กลางขนมปังเป็นไส้กรอกเวียนเนอร์ “wiener” ของเยอรมัน ตัวแป้งขนมปังจะนิ่มฉ่ำนม โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศและออริกาโน่เพิ่มความหอม

เครดิตรูปภาพ: Canva

คุรุมิปัง

คุรุมิปัง (walnut bread) หรือขนมปังผสมวอลนัท เป็นขนมปังในแบบญี่ปุ่นอีกชนิดหนึ่ง จะหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่หรือตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งเป็นรสชาติแปลกใหม่สำหรับชาวต่างชาติ ตัวขนมปังมีลูกวอลนัทอบอยู่ในเนื้อขนมปัง ซึ่งทำมาจากแป้งไรย์เนื้อหยาบ,น้ำเชื่อมและนมข้นหวาน

สโคน

สโคนเป็นขนมดั้งเดิมของประเทศอังกฤษ ไว้กินช่วงจิบชายามบ่าย แต่ถึงเเม้ว่ามันจะมาจากอังกฤษแต่มันก็ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น สโคนมีขายทั้งแบบอบวันต่อวันตามร้านเบเกอรี่ หรือแบบบรรจุถุงสำเร็จขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในคาเฟ่ รสชาติที่ได้รับความนิยมจะเป็นรสชอกโกเเลตและแบบใส่ลูกเกด

เครดิตรูปภาพ: Canva

เพลิดเพลินกับขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใครเหล่านี้ใหม

คุณอาจไม่เคยรู้ ว่าญี่ปุ่นมีทั้งขนมหวานและของคาวที่ได้ชื่อว่าดีที่สุดในโลก ถึงเวลาสำรวจร้านเบเกอรี่ สำรวจชั้นขนมที่วางขาย เเละให้แน่ใจว่าคุณจะไม่พลาดชิมของอร่อยเหล่านี้

ผู้แปล: เจติยา

อ่านเพิ่มเติม:

• เที่ยวเกียวโต: อาราบิก้า คาเฟ่, วัดและอีกมากมาย
• อาหารญี่ปุ่นอีกหนึ่งชนิด“ปิ้งย่าง”
• จากประวัติศาสตร์ สู่ความโอชะ: 5 สิ่งห้ามพลาดในฮิโรชิม่า
• ที่สุดแห่ง 3 วัฒนธรรมประชานิยมที่แพร่จากญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นอีกหนึ่งชนิด“ปิ้งย่าง”

เครดิตภาพ:  Canva