「御飯糰」:日本人最愛吃的東西之一!

Jun 2, 2017


 

「御飯糰」:日本人最愛吃的東西之一!

御飯糰一直都是日本人最愛吃的東西。御飯糰最初出現在公元後713年所出版的書,名叫「風土記」,故此御飯糰已經有超過1300年歷史了!(P.S. 有些地方,人們會稱之為「お結び」 omusubi)

 

 

什麼是御飯糰

 

御飯糰是一個球形或者三角形的飯糰。一般來說,在郊遊時候或者做便當時候,日本人都會做御飯糰,有時候也可以當成小食來吃。

御飯糰的裡面多數都會有餡料,而外面則是由紫菜所包住的。常見的材料有昆布,鰹魚碎,梅子等等。而形狀則是球形或者是三角形。

御飯糰多數是方便進食的,所以它的大小是剛剛好做到可以用單手進食。御飯糰的製作方法非常簡單,而且它也十分健康,所以不妨嘗試製作一下,跟朋友和家人分享吧!

 

 

如何製作御飯糰

 

其實製作御飯糰是挺容易的。你只需要煮好的白飯,鹽和水。

 

-食譜-

1.首先,把白飯煮好,然後把白飯放涼。

2.沾一點鹽,然後用水平均地鋪滿在你的手掌上。這是要防止製作飯糰時,飯粒會黏到你到手上。

3. 拿一些飯放到你的手上,然後用雙手把飯弄成一個球形。如果你想要加餡料的話,把餡料放進飯的中間,然後用力把飯弄成一個球形。最後,如果你喜歡的話。你可以用紫菜包住御飯糰。完成!

貼士:如果你想保持紫菜是脆的話,那就等到你要進食的時候才把紫菜和飯糰包在一齊,不然的話紫菜就會變軟的。

 

 

御飯糰的餡料 – 3歲到80歲的日本人都同樣喜歡!

 

御飯糰之所以那麼受歡迎是因為你可以自己選擇喜歡的餡料。如果你到超市或便利店購買飯糰的話,你會找到不同種類的御飯糰。

 

這裡所介紹的是6種多年來最歡迎的餡料:

 

1.鹽烤三文魚或照燒烤三文魚

 

煮食貼士:人們吃晚飯的時候,多數都會剩下烤三文魚。如果你沒有剩下的三文魚,你可以在超市購買已經煮好的,並可以用作製作御飯糰的烤三文魚罐頭。

 

 

2.日本酸梅 (梅干し)- 長輩會比較喜歡酸梅

 

煮食貼士:每一間生產商或出產地的梅子,味道都稍有不同,所以你可以選擇自己喜歡的梅子來製作御飯糰。

 

 

3.吞拿魚沙律醬

 

煮食貼士:買一罐吞拿魚還有沙律醬,把吞拿魚罐頭的水去掉,再把吞拿魚還有沙律醬攪拌好,那就完成了!

 

 

4.照燒昆布芝麻

 

煮食貼士:有些人喜歡由頭開始煮昆布,可是大部分人都喜歡在超市購買現成的昆布。

 

 

5.乾鰹魚碎 (おかか)

 

煮食貼士:拿一些乾鰹魚碎,然後加上少許醬油,把兩者攪拌好即成。

 

 

6.魚子 (生熟均可)

 

  • 鱈魚子:以鹽漬而成的鱈魚子

 

  • 辣味明太子:以辣椒醃漬而成的鱈魚子

用鹽還有辣椒醃漬而成的鱈魚子叫作「辣味明太子」。普通的鹽醃魚子就是鱈魚子。鱈魚子的味道比較溫和,而辣味明太子的口感柔和,味道則比較鹹和辣。

日本人自上世紀就已經開始製作以上6款能夠長期保存的食物,由於可以幾小時都不用放在雪櫃,所以它們可以用來製作御飯糰。

 

 

日本家庭代代相傳的御飯糰

 

我仍然記得我媽媽以前常製作昆布海帶,梅子,鰹魚和三文魚御飯糰,作為我的便當以及休息小食。當我探望我的祖母時,她也常製作御飯糰。現在,我已經是2個小孩的母親,而我也像我的媽媽和祖母一樣常為孩子製作御飯糰。這個做法一直世代流傳,而一直都是我們家的傳統。這個並不是只是我家才有的文化,而大部分的家庭也會有相似的做法。

 

 

高性價比

 

在日本,如果你想要製作一個好吃的家庭三文治,那你要花費不少錢,因為麵包白米更加昂貴,而且你無法輕易用宜人的價錢買到好的芝士或火腿,所以御飯糰是一個精明之選。

製作御飯糰作為你的午餐是不是一個不錯的想法呢?即時你現在還沒有決定要不要自己製作一個飯糰,你仍然可以在日本輕易買到御飯糰。嘗試不同口味的御飯糰,找出你最喜歡的口味吧!

 

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