8種日本夏天應季食品!

Jun 29, 2017


 

 

8種日本夏天應季食品!

 

當提到日本食物時候,你會想起什麼呢?壽司還有大阪燒?對於在日本生活的外國人,還有喜歡日本食物的人來說,你當然不能錯過日本的應季食品!日文裡有一句叫做「旬の味」(當造的味道)。人們認為在日本吃應季食品是十分重要的,因為你可以在最佳的時候以合理的價錢吃到最美味和最富營養價值的食物。所以在日本的夏天裡,你可以吃到什麼應季食物呢?你可以吃到鰻魚,苦瓜,枝豆,日本梅子和海膽等等。這篇文章總共介紹了8種日本夏天的應季食品和主要的料理方法。

 

1. 鰻魚

你知道鰻魚是在炎熱夏天裡對於恢復精力很好的食物嗎?不只是炎熱,夏天的潮濕也會令你感到比想象中還要熱。如果你流汗的話,身體會流失維他命B1而令你感到更加疲累。但是,鰻魚的營養能幫助你得到精力和足夠的營養,減低疲累感。

當造季節:8月至12月

主要的營養價值:
□維他命 A, B1, B2, E, D
□礦物質
□鈣質
□鐵質
□鋅
□膠原質

 

2. 苦瓜


苦瓜能夠幫助抑制高血壓和令你的身體降溫。雖然它的外表跟青瓜很像,可是苦瓜所含的維他命可是要比青瓜多10倍!

當造季節:5月至8月

主要的營養價值:
□鉀
□維他命 C, E
□食物纖維

簡易食譜:日本醃苦瓜
1.把苦瓜切成容易進食的大小,然後放進鹽進行醃製,並用鹽塗滿苦瓜。
2.把已經醃製的苦瓜與醬料攪混

醬料:
☆ 醋 2茶匙
☆ 糖 1湯匙
☆ 紅椒 1茶匙
☆ 碎大蒜 1茶匙
☆ 麻油 1茶匙

3. 把混合了醬汁的苦瓜放進膠盒裡面,放進雪櫃一晚,即成

 

3. 枝豆


如果你到日本的居酒屋,你一定會在餐牌上看到枝豆,這是日本料理中很典型的下酒菜。
枝豆可以維持你的體力,還有防止醉酒。

當造季節:6月至9月

主要的營養價值:
□維他命 B1
□氨基酸
□食物纖維
□葉酸
□異黃酮

簡易食譜:煮枝豆
1.煮枝豆大概1-2分鐘
2.把已煮的枝豆瀝乾水分,然後撒上1茶匙的鹽然後混合一起

 

4. 日本梅子


梅子是日本的傳統食物。它可以加強肝臟功能和令血管保持健康。

當造季節:5月至7月

主要的營養價值:
□有機酸
□維他命A, B1, B2, C
□鈣質

簡易食譜:梅酒
1. 把梅子洗乾淨,然後瀝乾。
2. 把瀝好的梅子和500g的方糖放進一個罐子裡面
3. 把1,800ml的白蘭地倒進罐子
4.把罐子放到陰涼的地方
5.你可以在2個月之後喝梅酒,但如果你想放久一點的話,6個月之後把梅子拿掉,然後輕輕地搖動罐子令裡面的物質可以混合在一起。

 

5. 海膽


你知道海膽是日本三大美食之一嗎?它是昂貴的食物但是擁有高蛋白質和低脂肪,所以不妨在夏天品嘗一下海膽!

當造季節:6月至9月

主要的營養價值:
□維他命 A
□蛋白質
□鐵質
□鈣質
□EPA

簡易食譜:海膽飯
1.把飯盛進飯碗裡面
2.把海膽和紫菜放到飯上
3.倒進醬油或麺汁然後加上芥末,即成

 

6. 番茄


番茄含有非常高的抗氧化成分,還可以降溫。當造的番茄非常鮮甜多汁,甚至可以生吃,非常方便。

當造季節:6月至10月

主要的營養價值:
□番茄紅素
□ 檸檬酸
□食物纖維

簡易食譜:切番茄
1.把番茄切成片狀
2.撒上1茶匙的鹽

7. 秋葵


秋葵有一種黏黏的物質是對身體好的,可以令骨骼更加強壯和減低疲勞感。

當造季節:6月至8月

主要的營養價值:
□果膠
□ 鈣質

簡易食譜:與納豆一齊進食
1.把秋葵切成粒狀
2.與納豆攪混
3.與飯一齊食

 

8. 南瓜


你可能會認為南瓜是在10月當造(因為萬聖節嘛),但其實南瓜的當造期是由夏天開始的。

當造季節:6月至12月

主要的營養價值:
□B胡蘿蔔素
□食物纖維

簡易食譜:燉南瓜
1.把南瓜切成容易進食的大小
2.把切好的南瓜和以下調味料放進鍋子裡煮10分鐘
☆ 糖 1茶匙
☆ 料理酒 1湯匙
☆ 味晽 1湯匙
☆ 醬油 1湯匙
☆ 鹽 1茶匙

 

你有沒有聽過以上食物,或者有沒有一些對你來說很陌生的食物?
如果你在夏天時候去逛超市的話,可以找一下以上的當造食物喔
不要忘記嘗試一下以上的簡易食譜,在炎熱潮濕的夏天也保持健康吧!

 

YAE
日本

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