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你是和食（Washoku）的狂热粉吗？
和食（Washoku）也就是传统日式烹饪，作为世界非物质文化遗产被很多人认为是非常健康的饮食，因为其大多情况下口味清淡，而且西方媒体经常报道日本人多长寿和他们的饮食密切相关。
作为日本人住在海外，每次假期回日本都要增重不少，因为我对这片土地（这里的食物）爱得深沉！真是应了‘每逢佳节胖三斤’这句话，更准确的说是胖3千克（6斤）。生活在日本的你是否喜欢这里的食物呢？是不是也像我一样沉迷于其中不能自拔？等一下！你是不是还不知道日本料理的不少菜式都相当不健康？
日式传统料理二三事
日式料理被许多人当成低热量低脂的健康营养饮食，但其实并非如此，其最大的两项缺陷就在于：
- 钙质含量少
- 高盐分
部分西式料理口味也相当重，但多用黑胡椒以及其他地中海香料调味来替代其中的盐，比起日本料理的高盐分还是‘小巫见大巫’了。
而且事实上，日本人长寿的现象是从1960年日本国民开始大量实用肉和乳制品开始的，所以并不能定论日本料理是日本人多长寿的主要原因。
5种你以为健康的日料‘垃圾食品’
拉面和烧肉吃起来比汉堡披萨健康？不不不，日本人甚至把拉面和烧肉归类于日式垃圾食品的两大霸主，你可能也早就知道他们不是健康食品，但你知道日常看来口味清淡的传统日式料理中也有超级不健康的食物吗？下面就让我们来盘点一下：
白米饭
日料的主食除了面就是米饭，日本人吃面时甚至还会搭上白米饭，你以为白米饭无油就是健康食品？不幸的是，米饭的含糖量非常高，而且日本国产大米的含糖量又比其他产地的大米要高出不少，即便是看起来更健康的玄米，其实营养成分和白米相差无几。推荐食用量是每周一顿，但我们一日三餐都吃的是白米饭啊。。。
我奶奶以前经常让我多吃米饭，她还说米饭不管吃多少都不会胖人，想想我当年也是太年轻！
味噌汤
味噌汤作为日料里必不可少的一部分，低卡路里又高蛋白，简直完美的超级食物啊！等一等，一碗喝下去这一天的盐分摄入就达到指标的一半了，也就是说开心的喝两碗就吃菜不用加盐了。。。想想我多年早饭两碗味噌的习惯，说多了都是泪。
寿司
寿司这么有名的日料总不能有问题吧？但他确实有问题！众所周知寿司用的是醋饭，但你知道醋饭里还加糖吗？米饭含糖，醋含糖，加白糖，再蘸上含糖的酱油，一口一个吃的开心的同时你意识到自己吃进去了多少糖分吗？而且在海洋环境受到大量污染的情况下，鱼类体内水银含量相当吓人，吃多了还可能水银中毒，下次动筷之前是不是要多想想了？
海藻
海藻富含维生素和碘，是对我们的健康非常有益的食物，但吃多了会致癌这件事你知道吗？日本人每日从海藻中获取的碘摄入量是全世界最高的，我又想起当年奶奶说吃海藻能把头发养得又黑又亮。。。
天妇罗
天妇罗作为油炸食品自然是不推荐多食用的，你以为炸的是蔬菜就比炸鸡腿健康？蔬菜经过高温油炸里面的营养成分早就所剩无几，吃进去的就是一堆油和面粉和少得可怜的膳食纤维。虽然我本人超级喜欢大虾天妇罗，但鉴于其高胆固醇高卡路里还是每次都会克制地尽量少吃。
那日本人为什么都那么瘦？
要说日式料理不健康和日本人大体痩削的身材没什么大关联，那日本人靠什么保持身材？看来你是没见过日本的胖子是吧？
我们每天从白米饭摄入的糖分虽然很高，但和西方国家的糖分摄入比起来还是要少不少的，因为我们在正餐碳水化合物摄入高的情况下，零食很少吃巧克力和其他糖果，虽然不少和果子的含糖量也是非常高，但和西式甜品的高糖高脂肪比起来还是稍微‘健康’那么一些，而且不会发生一杯咖啡加三勺糖的情况。
放心吃！
看了以上种种你是不是再也不想吃日料了？又或者爱的不行但犹豫再吃？别担心，下面就让我给大家介绍几种可以放心享用日料的好方法：
- 减少盐分摄入：少放酱油，寿司不沾酱油
- 避免每餐食用同样的食物
- 量要少
- 多种食材搭配
传统健康理念！
下面还有我想给大家介绍的传统日本饮食理念，照着做也能帮助保持健康哦！
Ichi-ju, san-sai (一汁三菜)
‘三菜一汤’这种饮食理念是非常有益的，保证了每餐多种食材的摄入，避免单一成分摄入过多。
Hara hachi bu (腹八分）
‘吃饭八分饱’ 不仅会减少肠胃负担，同时也限制了一些卡路里的摄入，对想保持身材的人群是不错的方法呢！
Sae / Japan
