如何用日本的烤箱? | Guidable
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如何用日本的烤箱?

By Guidable Writers Feb 21, 2017

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在日本找房子的时候,每个人的条件都不一样。有的房子的厕所和淋浴间是分开的,有的房子带有大厨柜,有的房子的厨房带有烤箱。因为小编喜欢烘烤,所以在找房子的时候便选择了带烤箱的厨房。

 

日式的烤箱在燃气灶的下面,属于内置式的。使用的时候拉开带玻璃窗的抽屉,将鱼、肉、蛋糕放在烤盘上。烤箱空间并不大,通常能放三至四条小鱼(图三)。

图一的烤箱是比较老的类型,它仅有最简单的功能。而图二的烤箱则比较新,不仅由数字控制,功能也比较多样化。可以帮助你更轻松的烹饪。

对于亚洲人来说,我们并不常用到烤箱。但一旦习惯,你或许便会离不开它。烤箱的温度最高可达300℃,可以让鸡肉、语肉在短时间内变得外脆里嫩,柔软多汁。除了肉类,你还可以在烤盘上放上其他的食物:焗饭、面包、蔬菜等等。

预热

按下旋钮几秒钟便可点燃炉子,然后将旋钮扭到合适的热度即可。

 

烹饪菜单

日本人一般会用这种烤箱来烤鱼,但它显然不是只能烤鱼。烤面包、香肠、蔬菜、比萨、薯条、焗饭、蛋糕……如果烤箱内没有烤盘,你可以用锡纸代替。

 

烤鱼步骤

将烤箱预热五分钟。

对于某些鱼类,你需要在烤盘内放些水。

在烤的过程中,最好看一看烤的情况,以免烧焦。如果鱼肉已经变白,鱼皮稍稍有点焦,就是烤好了。

关火,然后把烤鱼拿出来。如果怕鱼肉掉了,可以将鱼放在锡箔纸上进行烧烤。

在烤盘中放点小苏打或淀粉,可以快速清洁托盘。

 

日本的厨房面积较小,因此日本人喜欢用烤箱代替其他的厨房用具,如烤面包机、大烤箱、微波炉等。如果你喜欢烹饪,可以上网找其他的食谱,当然也可以发明自己的食谱。

 

购买烤箱

现在市场上有三种烤箱。

低端 -单面烤箱

在使用低端的单面烤箱之前,你需要在托盘上放些水。

 

优点:

烹饪时,因为托盘上的水会变成水蒸气,防止鱼黏在烤架上。此外,单面烤箱的价格较便宜。

 

缺点:

虽然烹饪时有水蒸气防黏,但食物还是不免会黏在烤架。因为烤箱体积较小,拆卸起来或许不容易。此外,因为只有一面有火,所以需要将食物翻面,烹饪时间相对会长一些。

 

中端 – 单面烤箱

中端的单面烧烤是不需要在托盘上防水的。

 

优点:

不仅不用在托盘上放水,还可以干净地取出食物

 

缺点:

需要将食物翻面,烹饪时间较长。

 

高端 – 双面烤箱

两面都有火,不需要在托盘上放水。

 

优点:

不需要将食物翻面,烹饪时间短。

 

缺点:

食物可能会黏在烤架上。价格高。

 

买烤箱,需要取决于你的使用频率。对于新手来说,建议先买一个简单便宜的烤箱。

 

燃气供应商

日本有两种天然气。一种是都市天然气(Toshi Gas/LNG),另一种是LP天然气(LPG)。根据你所使用的天然气供应商,连接器型号是不同的。在买烤箱前,请确保你所使用的天然气连接器型号。

 

如果你喜欢烹饪,而且想要尝试西方料理,不如试着用一下这种小烤箱吧!