This post is also available in:
妳是和食（Washoku）的狂熱粉嗎？
和食（Washoku）也就是傳統日式烹飪，作為世界非物質文化遺產被很多人認為是非常健康的飲食，因為其大多情況下口味清淡，而且西方媒體經常報道日本人多長壽和他們的飲食密切相關。
作為日本人住在海外，每次假期回日本都要增重不少，因為我對這片土地（這裏的食物）愛得深沈！真是應了‘每逢佳節胖三斤’這句話，更準確的說是胖3千克（6斤）。生活在日本的妳是否喜歡這裏的食物呢？是不是也像我壹樣沈迷於其中不能自拔？等壹下！妳是不是還不知道日本料理的不少菜式都相當不健康？
日式傳統料理二三事
日式料理被許多人當成低熱量低脂的健康營養飲食，但其實並非如此，其最大的兩項缺陷就在於：
鈣質含量少
高鹽分
部分西式料理口味也相當重，但多用黑胡椒以及其他地中海香料調味來替代其中的鹽，比起日本料理的高鹽分還是‘小巫見大巫’了。
而且事實上，日本人長壽的現象是從1960年日本國民開始大量實用肉和乳制品開始的，所以並不能定論日本料理是日本人多長壽的主要原因。
5種妳以為健康的日料‘垃圾食品’
拉面和燒肉吃起來比漢堡披薩健康？不不不，日本人甚至把拉面和燒肉歸類於日式垃圾食品的兩大霸主，妳可能也早就知道他們不是健康食品，但妳知道日常看來口味清淡的傳統日式料理中也有超級不健康的食物嗎？下面就讓我們來盤點壹下：
白米飯
日料的主食除了面就是米飯，日本人吃面時甚至還會搭上白米飯，妳以為白米飯無油就是健康食品？不幸的是，米飯的含糖量非常高，而且日本國產大米的含糖量又比其他產地的大米要高出不少，即便是看起來更健康的玄米，其實營養成分和白米相差無幾。推薦食用量是每周壹頓，但我們壹日三餐都吃的是白米飯啊。。。
我奶奶以前經常讓我多吃米飯，她還說米飯不管吃多少都不會胖人，想想我當年也是太年輕！
味噌湯
味噌湯作為日料裏必不可少的壹部分，低卡路裏又高蛋白，簡直完美的超級食物啊！等壹等，壹碗喝下去這壹天的鹽分攝入就達到指標的壹半了，也就是說開心的喝兩碗就吃菜不用加鹽了。。。想想我多年早飯兩碗味噌的習慣，說多了都是淚。
壽司
壽司這麽有名的日料總不能有問題吧？但他確實有問題！眾所周知壽司用的是醋飯，但妳知道醋飯裏還加糖嗎？米飯含糖，醋含糖，加白糖，再蘸上含糖的醬油，壹口壹個吃的開心的同時妳意識到自己吃進去了多少糖分嗎？而且在海洋環境受到大量汙染的情況下，魚類體內水銀含量相當嚇人，吃多了還可能水銀中毒，下次動筷之前是不是要多想想了？
海藻
海藻富含維生素和碘，是對我們的健康非常有益的食物，但吃多了會致癌這件事妳知道嗎？日本人每日從海藻中獲取的碘攝入量是全世界最高的，我又想起當年奶奶說吃海藻能把頭發養得又黑又亮。。。
天婦羅
天婦羅作為油炸食品自然是不推薦多食用的，妳以為炸的是蔬菜就比炸雞腿健康？蔬菜經過高溫油炸裏面的營養成分早就所剩無幾，吃進去的就是壹堆油和面粉和少得可憐的膳食纖維。雖然我本人超級喜歡大蝦天婦羅，但鑒於其高膽固醇高卡路裏還是每次都會克制地盡量少吃。
那日本人為什麽都那麽瘦？
要說日式料理不健康和日本人大體瘦削的身材沒什麽大關聯，那日本人靠什麽保持身材？看來妳是沒見過日本的胖子是吧？
我們每天從白米飯攝入的糖分雖然很高，但和西方國家的糖分攝入比起來還是要少不少的，因為我們在正餐碳水化合物攝入高的情況下，零食很少吃巧克力和其他糖果，雖然不少和果子的含糖量也是非常高，但和西式甜品的高糖高脂肪比起來還是稍微‘健康’那麽壹些，而且不會發生壹杯咖啡加三勺糖的情況。
放心吃！
看了以上種種妳是不是再也不想吃日料了？又或者愛的不行但猶豫再吃？別擔心，下面就讓我給大家介紹幾種可以放心享用日料的好方法：
減少鹽分攝入：少放醬油，壽司不沾醬油
避免每餐食用同樣的食物
量要少
多種食材搭配
傳統健康理念！
下面還有我想給大家介紹的傳統日本飲食理念，照著做也能幫助保持健康哦！
Ichi-ju, san-sai (壹汁三菜)
‘三菜壹湯’這種飲食理念是非常有益的，保證了每餐多種食材的攝入，避免單壹成分攝入過多。
Hara hachi bu (腹八分）
‘吃飯八分飽’ 不僅會減少腸胃負擔，同時也限制了壹些卡路裏的攝入，對想保持身材的人群是不錯的方法呢！
Sae / Japan
