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最近變得愈來愈冷，外出時不能不穿大衣的天氣又到了。正是適合吃熱乎乎的日式火鍋作晚餐的季節呢！
日式火鍋是其中一道最容易做又最好吃的日式料理，同時比一般料理容易讓我們在寒冷的天氣取暖，因而成為受歡迎的菜式。在外面餐廳用餐吃火鍋可能價錢並不便宜，在家裡自己動手做既簡單又省錢，讓我來告訴你一些我最喜歡的火鍋食譜吧！
3種簡易日式火鍋食譜
在這裡我會介紹三種火鍋食譜，而火鍋的好處正是火鍋料可以隨個人喜好隨意加減。有機會便試一下做以下的火鍋料理，調製出最適合你個人口味的日式火鍋吧！
1. 泡菜火鍋
材料(3-4人):
☆<豬肉醃料>
豬肉片 200克
料理酒 3湯匙
味醂1湯匙
蒜蓉 少許
薑蓉 少許
★<湯底>
料理酒 1杯
水 2杯
醬油 1茶匙
韓式辣醬 1茶匙
雞湯塊 2茶匙
另外，你也可以在超市買到已調理好的泡菜火鍋湯包。不過我仍建議可以加入韓式辣醬來調節適合自己的個人口味。
●<火鍋料>
泡菜 200-250克
豆腐 1包
白菜 最少5-6大片
大蔥 3棵
韭菜 1 束
金針菇 1包
步驟:
1. 先將豬肉放進☆的醃料裡醃好。
2. 把●的火鍋料砌成容易入口的大小。
3. 以麻油把豬肉和泡菜放進平底鍋裡炒熟，然後放進鍋裡並加入●的火鍋料並放於豬肉和泡菜上面。
4. 倒入★湯底開始煮沸。
5. 當韭菜開始變軟便可正式開動！
(*把火鍋料都吃完後還可以加入已煮熟的飯進鍋裡，煮成泡菜燴飯！)
2. 餃子火鍋
材料(3-4人):
☆<湯底>
日式柴魚高湯 600克
味醂 30ml
鹽 少許
醬油 10ml
★<火鍋料>
餃子 12隻(可隨意加減數量)
白菜 最少5-6大片
泡菜 200-250克
豆芽 1 束
大蔥 2棵
香菇 4棵
調味料(進食前才放)
麻油
芝麻
步驟:
1. 把★火鍋料切成容易入口的大小並放進鍋裡(餃子除外)。
2. 將☆湯底放進鍋裡。
3. 開始煮沸至蔬菜變軟，加入餃子再煮10分鐘。
4. 當餃子煮熟後把火關掉，加入麻油和少許芝麻便可開動！
(*餃子製作費時，你亦可以將其換成超級市場買到的冷凍餃子。)
壽喜燒
材料(3-4人):
☆<湯底>
壽喜燒醬料 250克
雞蛋 4隻(每人1隻)
壽喜燒牛肉 300克
★<火鍋料>
魔芋 100克
豆腐 1包
金針菇 1包
香菇 6棵
蔥 1棵
白菜 半棵
步驟:
1. 把★火鍋料切成容易入口的大小。
2. 加熱平底鍋，以油慢炒壽喜燒牛肉片。
3. 在牛肉快將變熟時加入壽喜燒醬料，注意不要把牛肉炒得過熟。
4. 加入其他火鍋料，慢煮數分鐘。
5. 當所有火鍋料變熟後，沾上生雞蛋便可食用。
(*如果你並不喜歡生雞蛋，可以把雞蛋放進鍋裡煮熟。)
(**把火鍋料都吃完後，可以加入鳥冬於壽喜燒裡，享用壽喜燒烏冬。)
你知道壽喜燒的價錢嗎?
壽喜燒並不便宜，因此日本人也不會把它當成日常的一般料理，只有在特別日子才會享用。不過，雖然在餐廳點壽喜燒一人份大概要花1萬日幣，但是在超商買高級牛肉100克才只需花500至700日幣，可見自己動手做既簡單同時亦比外面便宜很多。
跟朋友一起享用更好吃！
能將火鍋料理變得更好吃的秘密就是跟朋友一起吃！火鍋絕對是相對自己獨自吃，跟其他人一起享用時更美味的一種料理。火鍋容易準備，甚少有機會出錯，同時亦可以跟朋友邊吃邊聊天，還有比這更好的度過冬天週末的方式嗎? 這個週末便跟朋友一起在家裡動手嘗試做以上的火鍋料理吧！
