This post is also available in:

La práctica parrilla en una cocina japonesa

21 de febrero de 2017

En una cocina japonesa, suele haber un asador de pescado justo debajo de la cocina de gas.

El tamaño de la parrilla es muy pequeño. Suele ser solo un poco más grande que una caja de zapatos. Si echa un ojo a las imágenes a continuación, puede ver espacio con la ventana de vidrio en la parte central de la cocina de gas (Figura 1 y 2). Tiene un espacio suficiente para tres o cuatro peces de tamaño pequeño (Imagen 3).

Los extranjeros no suelen saber al principio cómo usar esta parrilla. Sin embargo, cuando sabe como funciona, puede cocinar una gran variedad de alimentos de forma rápida y fácil porque las temperaturas dentro pueden llegar hasta los 300 ° C (570 ° F). Las altas temperaturas hacen que el la comida por fuera sea crujiente, pero el interior se pone tierno y jugoso. También puede colocar una bandeja de plancha de hierro o una bandeja en la rejilla original para que se adapte al tipo de comida que desea. Si se acostumbra a este tipo de asador, será mucho más fácil y rápido cocinar.

Cómo encenderlo y calentar

No es difícil usarlo. Primero, simplemente presione el botón por unos segundos para encender la estufa. Cuando esta se haya encendido, gire la mosca hasta que tenga la potencia de calor adecuada. Es todo por ahora.

Sugerencias para cocinar

Se llama ‘parrilla de pescado’. Pero, las personas cocinan mucha más comida que solo pescado. Puede cocinar muchísimas cosas como tostadas, salchichas, verduras, pizzas, papas fritas, pollo (asar en lugar de freír puede ser una opción más saludable), pescado y verduras al vapor en una bolsa de papel de aluminio, carnes, pasteles, pan, budines, pasteles y sobras de alimentos fritos. No tiene que comprar ollas y bandejas costosas para estos alimentos. Puede remplazarlo con papel de aluminio.

Consejos para cocinar

• Precaliente la parrilla unos cinco minutos.
• En algunos tipos de parrillas, se debe llenar la bandeja con agua antes.
• Mire constantemente la comida a través de la ventana de vidrio mientras cocina para evitar quemarla hasta que se habitué a usar la parrilla.
• Saque la comida cocida después de apagar la parrilla para que se enfríe y evite que la comida absorba el olor dejado en el interior.
• Ponga una hoja de papel de aluminio en el fondo de la bandeja de la parrilla para atrapar las gotas de comida.
• Mezcle bicarbonato de soda en el agua para que después se pueda limpiar fácilmente la bandeja.

Las cocinas japonesas no suelen ser grandes así que la gente usa el asador como sustituto de otros aparatos de cocina como la tostadora, un horno con parrilla, el microondas y un horno convencional. Hay muchas recetas gratuitas en internet o también puedes crear sus recetas.

Los tres tipos de parrilla de pescado – cual comprar

Hay tres tipos de parrilla disponibles en el mercado.

1. Productos en la parte inferior

La hornalla de gas se encuentra sólo en la parte superior

Debe llenar un poco de agua en la bandeja debajo de la parrilla antes de usarla.

Pros:

• Es mucho más fácil sacar el pescado de la parrilla cuando está cocinado, ya que el vapor del agua que está debajo impide que los alimentos se peguen con la parrilla.
• Es rentable. Ya que la mayoría son la gama más barata que hay en el mercado.

Contras:

• Puede que tome un poco de tiempo prepararse para usarlo, ya que este puede necesitar preparaciones adicionales, como poner un poco de aceite en la parrilla antes de introducir cualquier alimento para evitar que se pegue.
• Puede que no sea fácil limpiarlo ya que debe sacar la parrilla para drenar el agua sucia sin derramarla.
• Debe voltear la comida para que se asen a la par ambos lados de manera uniforme.
• El pescado o la comida se pueden desquebrajar cuando lo esté volteando.
• Tarda más tiempo cocinar alimentos a la parrilla que otros tipos.

2. Productos en la parte media

Parrillas con un quemador de gas únicamente en la parte superior, y que no necesitan llenar la bandeja con agua antes de usarla.

Pros:

• Es más fácil eliminar los alimentos pegados a la parrilla cuando está caliente.
• Es más simple de usar porque no necesita poner agua en la bandeja antes de usarse o drenarla después.

Contras:

• La comida podría desquebrajarse cuando se está volteando.
• Tarda más tiempo en cocinar.

3. Productos en la parte superior

Parrillas con quemadores de gas en la parte superior e inferior, no se necesita llenar la bandeja con agua antes de usarse.

Pros:

• La cocción tarda la mitad que las otras.
• No es necesario dar la vuelta a la comida.

Contras:

• Es más probable que la comida se pegue a la parrilla.
• Es la parrilla más cara.

Puede que tenga que considerar un poco qué comprar dependiendo de para qué lo va a usar y con qué frecuencia.

Dos proveedores de gas

Hay dos proveedores de gas en Japón. Uno es Gas LP (LPG) y el otro es Toshi Gas (LNG). La boquilla del conector de gas varía según el proveedor, así que debe asegurarse de comprar una cocina de gas que tenga un conector adecuado. Incluso si no tiene un horno o un microondas, aún puede cocinar la mayoría de las recetas con este asador. Disfrutará cocinando sin la frustración de no tener un horno convencional en casa.

Miua

Japón